La désinfection est l'opération permettant d'éliminer les germes pathogènes ( micro-organismes), elle comprend 5 activités biocides microbiennes regroupées sous le terme de désinfection qui sont :
bactéricides: produit qui tue les bactéries
levuricide: produit qui tue les levures
fongicides: produit qui tue les champignons( levures et moisissures)
sporicides: produit qui tue les spores bactériennes
virucides: produit qui tue les virus
Les germes pathogènes sont des micro-organismes (organismes vivants invisibles à l’œil nu) qui entraînent des maladies, ces organismes vivants sont partout(sol, air, sur notre peau, les objets, le tube digestif, les aliments...)
La désinfection permet de protéger et enrayer le risque d'épidémie en empêchant la transmission de ces micro-organismes indésirables.
La désinfection est une opération au résultat momentané et limitée aux organismes présents au moment du traitement, en aucun cas , la désinfection dure dans le temps (rémanence) .
Le principe de base de la désinfection « on ne désinfecte que ce qui est propre », après détergence et décontamination.
En effet , il faut toujours procéder à une décontamination qui permet un abaissement de la densité microbienne et ensuite intervient la désinfection.